História: A Aveleda é uma vinícola familiar portuguesa com uma longa tradição na produção de vinhos, especialmente na região dos Vinhos Verdes, situada na sub-região de Penafiel, no norte de Portugal. Fundada em 1870, a vinícola é conhecida pelo respeito às tradições e pela inovação no cultivo e vinificação. 

Curiosidade: A vinícola Aveleda também é conhecida por suas práticas enoturísticas, oferecendo visitas guiadas pelos vinhedos e pela propriedade histórica, que possui belos jardins e uma arquitetura tradicional. Entre as atrações está uma torre medieval chamada “Torre da Aveleda,” construída no estilo manuelino (um estilo arquitetónico português da Era dos Descobrimentos), e a “Casa da Árvore,” uma construção rústica que se mistura ao ambiente natural. Esses elementos dão um charme especial à propriedade e ajudam a conectar os visitantes com a história e a cultura da vinícola.

Ficha técnica: 

🍇Uva: Loureiro, Alvarinho e Arinto

🌍 País/ Região: Portugal/ Minho

🍷 Classificação: Vinho Verde

🏞️ Vinícola: Aveleda

📅Safra: 2023

🏺Amadurecimento:  Tanques de aço inox ou, em algumas edições, com breve contacto com madeira, proporciona uma estrutura leve e refrescante, mantendo a acidez viva e o perfil aromático intenso, sem perder a suavidade e a elegância.

🔥Teor Alcoólico: 9,5%

🌡️Temperatura de Serviço: Sirva-o bem fresco (entre 8 °C e 10 °C) para realçar os seus aromas e manter a sua frescura.

⏳Potencial de Guarda:   Entre  3 a 5 anos, é recomendável armazená-los em condições ideais: em local escuro, com temperatura constante entre 12 °C e 15 °C e humidade controlada.

💧Capacidade: 750 ml

Sugestões de harmonização:

O Vinho Branco, Aveleda apresenta um perfil gustativo fresco, leve e vibrante, com acidez marcante, notas cítricas e florais. Visualmente, exibe uma cor amarelo-palha clara com reflexos esverdeados, transmitindo frescura e juventude. Aromaticamente, destaca-se pelas notas de frutas como limão, maçã verde e pêssego, combinadas com nuances florais delicadas.

Pratos leves e frescos:

• Saladas com frutas cítricas: uma salada com rúcula, espinafre, laranja e queijo de cabra. A acidez do vinho complementa a frescura da salada e a suavidade do queijo.
• Carpaccio de peixe branco ou polvo: com limão e azeite de oliva, reforçando o frescor do vinho.

Frutos do mar e peixes: 

• Ceviche: o perfil cítrico do vinho harmoniza com a acidez do limão e os sabores frescos do peixe.
• Camarão grelhado com ervas frescas: combina bem com o toque floral e a acidez viva do vinho.
• Bacalhau à Brás: a leveza do vinho equilibra a riqueza do prato.

Pratos vegetarianos:

• Risoto de limão e ervas frescas: a cremosidade do prato contrasta agradavelmente com a acidez do vinho.
• Tarte de legumes grelhados: a delicadeza dos vegetais grelhados complementa os aromas frutados do Aveleda.

Queijos e entradas:

• Queijos frescos: como queijo feta ou requeijão, que combinam com a leveza do vinho.
• Bruschettas de tomate e manjericão: o frescor do manjericão casa perfeitamente com os aromas cítricos e florais.

Essas combinações destacam as características do vinho enquanto equilibram os sabores dos pratos!