História: O vinho HT by Tiago Cabaço é um rótulo produzido pelo enólogo Tiago Cabaço, conhecido pelo seu trabalho na região do Alentejo, em Portugal. O nome HT vem de “Herdade Tiago Cabaço”, a propriedade onde o vinho é produzido.

Curiosidade: Tiago Cabaço é um dos enólogos que mais tem se destacado na nova geração de vinicultores portugueses. Ele tem uma abordagem muito focada na sustentabilidade e na preservação do terroir, o que é refletido nos seus vinhos, com uma produção mais cuidadosa e com o uso de técnicas que respeitam o meio ambiente.O HT é um dos exemplos da sua filosofia de combinar tradição com inovação! 

Ficha técnica: 

🍇Uva: Aragonês, Trincadeira, Alicante Bouschet

🌍 País/ Região: Portugal/ Alentejo

🍷 Classificação: Vinho Tinto

🏞️ Vinícola: Herdade Tiago Cabaço

📅Safra: -

🏺Amadurecimento: Estágio em barricas de carvalho francês, o que, confere maior complexidade aromática e estrutura ao vinho. Este processo de amadurecimento é cuidadosamente controlado para equilibrar as características das uvas com os aportes da madeira. Dura entre 12 a 18 meses.

🔥Teor Alcoólico: 13,5%

🌡️Temperatura de Serviço: Servir à temperatura ambiente 16 °C e 18 °C. Servir o vinho nesta faixa permite que os seus aromas e sabores se expressem plenamente, sem que o álcool se destaque ou que os taninos se tornem muito ásperos.

⏳Potencial de Guarda:  Pode ser guardado por 8 a 12 anos, dependendo da safra e das condições de armazenamento. Durante esse tempo, ele continuará a evoluir, tornando-se ainda mais macio e complexo.

💧Capacidade: 750 ml

Perfil do Vinho: 

O HT by Tiago Cabaço apresenta um perfil complexo e sofisticado, típico de um vinho premium do Alentejo. É marcado pelo equilíbrio entre potência e elegância, destacando tanto o caráter das castas como a influência do terroir alentejano.

Gustativo:

• Fruta: Notas intensas de frutas negras maduras, como amora, cereja preta e ameixa.
• Especiarias: Aromas de especiarias doces, como baunilha e canela, provenientes do estágio em barricas de carvalho francês.
• Terrosidade: Toques sutis de terra, grafite e tabaco, que adicionam profundidade.
• Taninos: Firmes e bem integrados, com uma textura aveludada após um tempo de envelhecimento.
• Acidez: Moderada, conferindo frescor e equilíbrio ao corpo encorpado do vinho.
• Final de boca: Persistente e com nuances de chocolate amargo, café e um leve tostado.

Olfativo:

• Aromas primários: Frutas maduras (amora, mirtilo) e leve toque floral.
• Aromas secundários: Notas de carvalho tostado, especiarias e um leve toque de ervas secas.
• Aromas terciários (após envelhecimento): Tabaco, couro e cacau.

Visual:

• Cor: Rubi profundo, quase opaco, com reflexos violetas na sua juventude.
• Densidade: Ótima viscosidade nas bordas, evidenciando a sua concentração e teor alcoólico moderado a elevado.

 Sugestões de Harmonização:

É um vinho que combina bem com momentos especiais, mas também é versátil para acompanhar refeições robustas. Harmoniza maravilhosamente com pratos como:

• Carnes assadas ou grelhadas (borrego, vitela).
• Ensopados ricos e com especiarias.
• Queijos curados e intensos, como queijo de ovelha ou Serpa.

Qual vai ser a sua combinação para hoje? 

Permitida venda e consumo apenas a maiores de 18 anos!

Decreto-Lei n.º 106/2015, de 16 de junho